Chế độ ăn uống, kiêng kị cho người bị mắc bệnh Máu nhiễm mỡ
Chế độ ăn uống, kiêng kị cho người bị
mắc bệnh
Máu nhiễm mỡ
Lượng mỡ trong máu tăng cao liên quan chặt chẽ với chế độ ăn uống của
chính bạn. Cách điều trị đơn giản và hiệu quả nhất là điều chỉnh ngay
trong bữa ăn hàng ngày của gia đình. Bài này xin đưa ra một số gợi ý về
những thực đơn giúp giảm và ngăn ngừa lượng mỡ nhiễm trong máu.
Những người bị mỡ
trong máu cao cần biết kiểm soát ăn uống một cách nghiêm khắc. Nên ăn
những loại thực phẩm có chứa hàm lượng cholesterol thấp như rau xanh,
các sản phẩm được làm từ đậu, thịt nạc thăn… Đặc biệt là nên ăn những
loại rau xanh có chứa nhiều chất xơ. Chỉ có như vậy thì mới làm giảm
được sự hấp thụ của đường ruột đối với cholesterol.
- Không nên ăn tối
quá muộn với thức ăn nhiều đạm vì rất khó tiêu hoá và sẽ làm lượng
cholesterol đọng trên thành động mạch dẫn đến xơ vữa động mạch.
- Nên ăn nhạt vì
thức ăn này có lợi cho sức khoẻ và bệnh tim. Kiêng thức ăn có nồng độ
chất béo cao, nên ăn những thức ăn ít chất béo như cá, đậu phụ, đỗ tương.
- Nên ăn thực phẩm
có nhiều tác dụng giảm mỡ trong máu như: Gừng, chế phẩm đậu sữa, nấm
hương, mộc nhĩ, hành tây, ba ba, trà, dầu ngô.
Để khắc phục tình
trạng cholesterol máu cao, chế độ ăn là ưu tiên số một.
Ăn
ít chất béo
Để giảm
cholesterol trong máu, chế độ ăn chỉ được cung cấp dưới 30% calo từ chất
béo - Tránh ăn mỡ động vật (mỡ lợn, bơ, mỡ bò...) và kem sữa bò: Những
thực phẩm này chứa nhiều chất béo no, những chất rất dễ làm tắc động
mạch. Cách tốt nhất là chọn toàn thịt nạc, nếu ăn thịt gia cầm thì nên
bỏ da. Nếu dùng các thức ăn từ sữa thì nên chọn loại đã tách kem (còn
gọi là sữa gầy). Ngay cả sữa chua hay pho mát cũng nên chọn loại làm từ
sữa gầy hoặc sữa có hàm lượng chất béo chỉ 1-2%.
- Tránh dùng dầu
cọ hay dầu dừa. Không chỉ tồn tại riêng lẻ, các loại dầu này có mặt
trong kem thực vật để uống với cà phê (coffee creamers, coffee mate),
bánh kem, kẹo chocolate…
- Tránh các thức
ăn như bơ thực vật dạng thỏi và bánh, bánh nướng lò, sản phẩm dạng rán
như khoai tây rán, mì ăn liền và nhiều thức ăn công nghiệp chế biến sẵn
khác. Trong những thức ăn này có axit béo dạng trans, có thể làm tăng
lượng cholesterol máu. Để tránh axit này, nếu muốn phết bơ lên bánh mì
hãy chọn loại bơ thực vật mềm.
- Nên dùng dầu ô
liu, dầu cải, dầu ngô, dầu hạt rum, dầu đậu nành và dầu hướng dương. Đây
là những loại dầu có tác dụng làm hạ mức cholesterol. Điều cần lưu ý là
tổng tất cả các loại chất béo nói trên đều không được vượt quá 30% lượng
calo cho phép.
Ít
ăn thịt đỏ, ăn nhiều cá, rau quả
- Giới hạn lượng
thịt đỏ (bò, ngựa, trâu, cừu) tiêu thụ dưới 255 g/tuần.
- Ăn nhiều cá (mỗi
tuần vài ba lần) để thu nhận axit béo hệ Omega-3, có tác dụng bảo vệ tim
mạch. Cá hồi, cá ngừ, cá mòi, cá trích và cá thu có nhiều axit béo loại
này.
- Tăng lượng chất
xơ trong bữa ăn, đặc biệt là dưới dạng hòa tan. Những thức ăn có nhiều
chất xơ hòa tan là gạo lức, các hạt họ đậu, đậu lăng, lúa mạch, rau,
trái cây (táo, lê, ổi, mận, cam, bưởi). Các thức ăn này làm giảm lượng
chất béo và cholesterol được hấp thụ vào cơ thể, giúp \"trục xuất\" các
muối mật ra ngoài.
- Nạp đủ axit
folic: Nếu hàm lượng axit này trong máu quá thấp thì hàm lượng
homocystein sẽ tăng, dẫn đến nguy cơ bị bệnh tim. Các nhà nghiên cứu
khuyến cáo nên nạp mỗi ngày 400 microgram axit folic qua các thực phẩm
như rau chân vịt, nước ép trái cam, bánh mì, lạc, đậu trắng và mầm lúa
mì
- Bài thuốc chữa bệnh hay từ tỏi đen '
- Rau sam thanh nhiệt, trị lỵ'
- Cây Chùm Ngây có Giá Trị Dinh dưỡng như thế nào'
- Thực Hư về Tác Dụng Cây Nở Ngày Đất'
- Món ăn, bài thuốc trị yếu sinh lý'
- Tắc kè – Thuốc quý bổ thận'
- Cách phát hiện sớm ung thư vú'
- Rợn tóc gáy' bún chả 20.000 đồng'
- Nhận diện rau củ Trung Quốc'
- Mang bệnh vì... đồ ăn nhanh'